PRODUCTE
De proximitat i de temporada
El restaurant Ferreruela, Cuina de la Terra basa la seva proposta en l’ús de productes de proximitat i de temporada, elaborats de forma artesana pels productors locals. D’aquesta forma, donem suport a les activitats econòmiques tradicionals de la regió, permetent que el client pugui valorar la diferencia qualitativa respecte a productes de procedència desconeguda.
–ELS PRODUCTES DE PROXIMITAT AMB ELS QUE TREBALLEM–
TRUITA
Truita fresca i caviar de truita de Tavascan
ESTURIÓ
Esturió de la presa del Grado, del Pirineu d’Osca
FARINA
Farines ecològiques de Roca Fariners d’Agramunt
PA
Pa elaborat amb massa mare pel Roger del Papanbread
FORMATGES
Assortit de formatges de la terra: Or Blanc de Corroncui, Tupí de Tros de Sort, Tou dels Til·lers, Tou de Casa Mateu…
MATÓ I FORMATGE
Mató i formatge Tabollet de cabra elaborat artesanalment a Aitona
IOGURT D’OVELLA
Iogurt d’ovella Val del Cinca de Fonz
VERDURA I FRUITA
Verdura i fruita fresca i seca de Lleida
ENCIAMS
Enciams i fulles de Pàmies Hortícola de Balaguer
NOUS
Nous del Montsec de varietat autòctona
PORC I VEDELLA
Carn de porc i de vedella de proximitat
LAGRIMUS
Lagrimus, nectum d’avet elaborat a Terra de Baridà al Pirineu de Lleida a partir de pinyes d’avet
CORDER
Espatlla de corder, de raça xisqueta, del Pallars
POLLASTRE
Pollastre ecològic criat en llibertat al bosc a la Torre d’Erbull, Tremp
ARRÒS
Arròs Carneroli Illa del Riu del Delta de l’Ebre
CIGRONET
Cigronet de l’Alta Anoia
