PRODUCTE


De proximitat i de temporada


El restaurant Ferreruela, Cuina de la Terra basa la seva proposta en l’ús de productes de proximitat i de temporada, elaborats de forma artesana pels productors locals. D’aquesta forma, donem suport a les activitats econòmiques tradicionals de la regió, permetent que el client pugui valorar la diferencia qualitativa respecte a productes de procedència desconeguda.



–ELS PRODUCTES DE PROXIMITAT AMB ELS QUE TREBALLEM–


TRUITA

Truita fresca i caviar de truita de Tavascan


ESTURIÓ

Esturió de la presa del Grado, del Pirineu d’Osca


FARINA

Farines ecològiques de Roca Fariners d’Agramunt


PA

Pa elaborat amb massa mare per forners locals


FORMATGES

Assortit de formatges de la terra: Or Blanc de Corroncui, Tupí de Tros de Sort, Tou dels Til·lers, Tou de Casa Mateu…


MATÓ I FORMATGE

Mató i formatge Tabollet de cabra elaborat artesanalment a Aitona


IOGURT D’OVELLA

Iogurt d’ovella Val del Cinca de Fonz


VERDURA I FRUITA

Verdura i fruita fresca i seca de Lleida


ENCIAMS

Enciams i fulles de Pàmies Hortícola de Balaguer


NOUS

Nous del Montsec de varietat autòctona


PORC I VEDELLA

Carn de porc i de vedella de proximitat


LAGRIMUS

Lagrimus, nectum d’avet elaborat a Terra de Baridà al Pirineu de Lleida a partir de pinyes d’avet


CORDER

Espatlla de corder, de raça xisqueta, del Pallars


POLLASTRE

Pollastre ecològic criat en llibertat al bosc a la Torre d’Erbull, Tremp


ARRÒS

Arròs Carneroli Illa del Riu del Delta de l’Ebre


CIGRONET

Cigronet de l’Alta Anoia